食べることは命の源です。楽しい気持ちで食べる、感激がある、食物に関心を持ち、感謝して食べる。お越しになったお客様に、「よかった」という想いを持ち帰っていただける様に努めながら調理、及び接客いたしてまいります。
また、個々の健康状態により食のアドバイスも致します。本物は自然・・・心と体が癒される事、その食事編が勘太郎です。新しい時代を目指し、様々な夢を持ってまた新たに取り組んでいく時を皆様と共に作って生きたいと思います。古いものを伝えていく大切さを大事にして・・・。
女将が伊那の出身で、伊那谷にいる頃より、自然と土が大好きで農業高校を出ました。伊那の土地でできる野菜の美味しさ、旬の山菜また郷土色のある馬肉料理など、 せっかくこの地にご縁があって住んだのだから、名古屋に無いものを皆様に食べていただきたいと思ったのが始まりです。
自分ひとりでやれる小さな店でと思っていたのですが、縁あって、中区栄のこの場で開店することになりました。始まりはとても荷が重く大変な日々でした。何しろ素人の自分がこのお座敷のある店で、調理人も置かず、自分で作るのですから。とにかく一生懸命でした。特別なものはありませんが、手作りのもの、本物の美味しさを提供すれば必ず喜ばれる・・・あたりまえのものが特別に思ってもらえる・・・なんてそんな想いの日々でした。あれから30年経ち、今は娘たちと共にこの勘太郎の味を守っております。伊那谷は、すわ湖を源に南に下る天竜川沿いの平野をさします。JRでは飯田線、中央道は、伊北・伊那・駒ヶ根・松川・飯田トンネルとなります。
勘太郎では女将が生まれ育った長野県伊那谷で作られた食材を中心に仕入れております。都会では味わえない山菜、旨みが凝縮したきのこ、天竜川の川魚など伊那の季節の恵を名古屋の地で味わえるのが勘太郎です。
・伊那谷生産者の野菜いろいろ ・伊那市漆戸醸造 勘太郎 焼酎 ・伊那市の味噌 ・伊那産・伊那醤油 各種 ・農薬を使わないバチルス農法
・極旨ゴボウ ・オリジナル蕎麦 ・親田の辛味大根 ・松本一本ネギ ・羽広カブ ・伊那のオレンジクイーン
・三峰川水域良質の水で作った春日さんの米 ・山形村の長イモ ・市田柿、りんご、桃などフルーツ ・しまうりの粕漬、カリカリ梅、手作り漬物 各種
【お客様の健康を気遣うアイテムとして】
・海洋深層水マハロ EM ・体に優しいてんさい糖 ・天然のミネラル蘇生海塩
